Traybake met kip en bonen
Boodschappenlijst (4 personen)
- 800 gram verse aardappelfriet of zoete aardappelfriet (koeling)
- 300 gram kipdijfilet of kipfilet
- 200 gram kidneybonen uit blik
- 2 bloemkolen
- 2 wortels
- 1 bakje champignons
- 2-3 eetlepels olie
- Kipkruiden (bijvoorbeeld Verstegen Mix voor Kip Natriumarm 45 g) of maak zelf een mix van:
- 5 theelepels paprikapoeder
- 2-3 theelepels oregano
- 2 theelepels kerriepoeder
- snuf gerookte paprikapoeder
- snuf rozemarijn
- snuf zwarte peper
Voedingswaarde per portie
Energie – 424 kcal
Koolhydraten – 41,5 gram
Vezels – 16 gram
Eiwitten – 29 gram
Vet – 12,5 gram
Verzadigd vet – 2,2 gram
Zout – 0,9 gram
Boodschappen binnen? Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de groente schoon en snijd in grove stukken. Spoel de bonenmix af en laat uitlekken.
- Snijd de kip in stukjes. Meng in een kom de olie met de kruiden en schep de kip erdoorheen.
- Voeg de friet, groente en bonen toe en meng alles goed, zodat de kruidenolie gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel alles over de bakplaat en rooster 20–25 minuten in de oven gaar en goudbruin. Schep halverwege om.
- Haal de bakplaat uit de oven, verdeel de traybake over de borden en serveer eventueel met een frisse yoghurtdip.
Extra tips...
- Voeg extra groenten toe. Ideaal om restjes op te maken én dit maakt de traybake extra voedzaam.
